隨著生活水平的提高，高嘌呤、高蛋白飲食增加，人們血尿酸水平呈現(xiàn)增高趨勢，與此同時，高尿酸血癥患病率也逐年增高，高尿酸血癥成為不得不引起重視的“第四高”。浙江大學醫(yī)學院附屬第二醫(yī)院營養(yǎng)科張片紅教授團隊在《現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生》期刊上發(fā)表的最新研究成果顯示，麥綠素具有一定的降低高尿酸血癥患者尿酸的作用。

　　研究團隊指出，高尿酸血癥是由于體內嘌呤代謝紊亂導致血尿酸異常增多的一種慢性疾病，與糖尿病、高血壓、冠心病、血脂代謝異常、肥胖癥、動脈硬化等代謝綜合征的發(fā)生密切相關。高尿酸血癥患病人群以中年人多見，近年來有明顯年輕化趨勢。

　　麥綠素是以大麥嫩苗為原料，是純天然健康食品，富含蛋白質、維生素、礦物質、活性酶、葉綠素、氨基酸等有效活性成分，可稱為天然食品之王。

　　研究表明，麥綠素可能通過降低血尿酸水平，抑制機體炎性反應，從而抑制痛風以及與尿酸或炎癥性反應相關的各種慢性病的發(fā)生和發(fā)展，為高尿酸人群營養(yǎng)治療探索了新途徑，為代謝綜合征的防治提供了科學依據(jù)。